卷首语

• 卷首语

  <正>在主食消费方式快速变化的今天,方便、快捷、营养、安全、卫生成为主食消费的基本要求,千百年来我国传统主食以家庭自制为主的格局正在发生巨大的变化,对主食的社会化供应需求日益迫切,总体呈现出主食生产工业化、主食供应社

  2012年09期 No.494 3页 [查看摘要][在线阅读][下载 2218K]
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特别报道

• 农业部启动实施主食加工业提升行动

  <正>9月6日,在河南省驻马店市召开的2012年全国农产品加工业投资贸易洽谈会上,农业部举行了全国主食加工业提升行动启动仪式,并为先行试点的北京、山西、河南、广西等四省(区、市)20家企业颁发了全国主食加工业示范企业牌匾。同期还举

  2012年09期 No.494 4-5页 [查看摘要][在线阅读][下载 1450K]
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• 我国主食加工业发展现状特征和思路对策

  张天佐;

  <正>一、主食发展变化的基本特征主食是人类赖以生存的基本需求,在历史的长河中,人们对主食的认识在不断的深化和调整,随着经济的发展和社会的进步,主食的概念也在不断完善和升级之中。目前,大家对主食的概念已经取得了基本共

  2012年09期 No.494 6-10页 [查看摘要][在线阅读][下载 1800K]
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信息动态

• 美国农业部月度供需报告(2012年08月)

  <正>——全球小麦产量上调——美国玉米单产及产量下调——美豆单产继续下调,大豆全球库存下调——全球棉花产量、库存上调,白糖供应减少2012年8月10日美国农业部公布了最新农产品月度供需报告。

  2012年09期 No.494 11-14页 [查看摘要][在线阅读][下载 6178K]
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• 国家小麦产业技术体系在郑州召开2012年小麦产业经济与政策研讨会

  <正>2012年8月20～21日,国家小麦产业技术体系产业经济研究室(农业部农业贸易促进中心)与加工研究室(河南工业大学、河南省粮食科学研究所)联合中华粮网在郑州共同组织召开了"2012年小麦产业经济与政策研讨会"。会议

  2012年09期 No.494 14页 [查看摘要][在线阅读][下载 1625K]
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• 2012年全国农产品加工业投资贸易洽谈会成功举办

  <正>2012年9月6～8日,农业部与河南省人民政府在河南省驻马店市联合举办"2012年全国农产品加工业投资贸易洽谈会"。来自全国27个省(区、市)和国内外161个代表团,4500多家企业,近

  2012年09期 No.494 15页 [查看摘要][在线阅读][下载 1174K]
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• 金砖国家农产品和粮食安全专家会议在印度新德里召开

  <正>2012年8月27～28日,金砖国家农产品和粮食安全专家会议及金砖国家农业合作工作组第二次会议在印度新德里召开。巴西农牧业和供给部、俄罗斯联邦农业部、印度农业部和印度农业研究理事会、中国农业部以及南非农林渔业部等有关单位代

  2012年09期 No.494 15页 [查看摘要][在线阅读][下载 1174K]
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政策规划

• 农业部关于实施主食加工业提升行动的通知

  <正>随着我国经济的快速发展和人民生活水平的不断提高,城乡居民食物消费结构和消费方式正在发生快速的变化,对满足人们一日三餐基本能量和营养摄入需求的主食品工业化生产和社会化供应的要求日益迫切,促进主食加工业发展已经成为农产品

  2012年09期 No.494 16-17页 [查看摘要][在线阅读][下载 1321K]
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• 国家粮食局关于进一步推进主食产业化增强口粮供应保障能力的指导意见

  <正>为认真贯彻落实中共中央、国务院关于加快推进农业科技创新持续增强农产品供给保障能力的精神,全面实施粮食行业"十二五"发展规划纲要、粮油加工业"十二五"发展规划,加快转变粮食产业发展方式,促

  2012年09期 No.494 18-21页 [查看摘要][在线阅读][下载 1416K]
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行业视角

• 主食加工的产业化实现路径

  刘晓真;

  <正>民以食为天,主食在食品体系中占据着重要地位。主食产业化,是发挥我国农业资源优势,促进粮食转化增值,提高农业比较效益,推动农业增效、农民增收、农村稳定的有效途径。推进主食产业化,不仅直接关系人民生活质量的提升和社会主

  2012年09期 No.494 22-27页 [查看摘要][在线阅读][下载 1646K]
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• 提升我国传统菜肴加工业水平的主要途径

  张泓;张春江;张雪;

  <正>一、传统菜肴工业化的概念及其市场前景传统菜肴文化是我国宝贵文化遗产中的一颗灿烂明珠,源远流长。中式传统菜肴经过漫长的发展历程,融合各民族的智慧与文化,形成了极具影响力的八大菜系以及成千上万种脍炙人口的中式菜肴

  2012年09期 No.494 28-33页 [查看摘要][在线阅读][下载 1794K]
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• 2011年福建省茶叶加工业监测分析与预警

  马军;阮妙鸿;

  <正>近年来,福建省茶产业发展迅速,茶园面积和茶叶产量不断增加,茶叶已成茶农增收的重要渠道,农业和农村经济的新增长点。一、茶叶加工业运行情况福建省现有茶园面积约300万亩,茶叶生产区域分布广。2011年,大中型茶叶企业219家,茶叶总产

  2012年09期 No.494 34-37页 [查看摘要][在线阅读][下载 1271K]
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名人名企

• 河南省农科院农副产品加工研究所

  <正>河南省农科院农副产品加工研究所是全国农科系统中较早从事农产品加工的科研机构,下设综合与加工、保鲜与加工、粮油与加工、香椿育种与加工4个研究室,国家农产品加工技术油脂研发分中心、河南省农产品活性物质工程技术中心、河南省农业科

  2012年09期 No.494 38-39页 [查看摘要][在线阅读][下载 1346K]
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• 北京旗舰食品集团有限公司

  <正>北京旗舰食品集团有限公司(以下简称旗舰集团)位于北京市海淀区西小营中关村中医药园甲一号,成立于2005年,注册资金8000万元,是一家集研发、生产、销售于一体的农产品深加工企业,也是获得农业部重点支持的农业产业化重点龙头企业。

  2012年09期 No.494 40-41页 [查看摘要][在线阅读][下载 1140K]
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• 太原六味斋实业有限公司

  <正>太原六味斋实业有限公司(以下简称六味斋)是山西省食品加工的龙头企业,始创于1738年(清朝乾隆三年),是山西省经济结构调整百强企业之一。1997年改制成为有限责任公司后,六味斋以打造品牌企业、品牌产品、品牌服务为切入点,通过

  2012年09期 No.494 42-43页 [查看摘要][在线阅读][下载 1105K]
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• 河南兴泰科技实业有限公司

  <正>河南兴泰科技实业有限公司(以下简称河南兴泰)成立于1991年,属有限责任性质,位于郑州市国家高新技术产业开发区,是一家集主食科研、加工、经营为一体的高科技企业。业务涉及面制主食及食品机械的研制、生产及销售,并提供相关的技

  2012年09期 No.494 44-45页 [查看摘要][在线阅读][下载 1200K]
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• 广西南宁百洋食品有限公司

  <正>广西南宁百洋食品有限公司是一家专业水产品生产商和出口商,是百洋水产集团股份有限公司下属全资子公司,主要以加工出口罗非鱼、对虾等广西优势水产品为主,是广西目前投资规模最大的水产品加工厂,拥有国际先进水平的水产品加工生产线,严

  2012年09期 No.494 46-47页 [查看摘要][在线阅读][下载 1262K]
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一家之言

• 蜂蜜新国标引争议

  <正>2011年4月20日,卫生部发布GB14963-2011《食品安全国家标准蜂蜜》(以下简称《蜂蜜》安全国标),并于2011年10月20日代替GB14963-2003《蜂蜜卫生标准》正式实施,GB18796-2005《蜂蜜》国家标准于2012年4月20日废止。

  2012年09期 No.494 48页 [查看摘要][在线阅读][下载 1128K]
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• 技术应用型本科食品科学与工程专业教学改革的探索

  李祖明;荣瑞芬;高丽萍;文镜;闫文杰;

  对技术应用型本科食品科学与工程专业进行教学改革探索,突出食品营养和技术应用,确定人才培养应具备的知识、能力和素质要求,构建课程体系,提高学生的综合素质,提升学生的竞争力。

  2012年09期 No.494 49-50页 [查看摘要][在线阅读][下载 1368K]
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技术装备

• 主食加工业关键技术和科技支撑

  屈凌波;

  <正>主食是城乡居民生活必须食用的主要粮食制成品,既包括米饭、馒头、面条、杂粮等主食制品,也包括大米、小麦粉等主食原料。主食工业化生产是在发扬我国传统主食优秀文化的基础上,采用现代科学营养原理和先进技术装备,进行规模化生产,提供标准化、方便化、安全化、营养化的主

  2012年09期 No.494 51-55页 [查看摘要][在线阅读][下载 1356K]
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• 河南省食用菌产后干燥储藏现状及问题分析

  杨琴;孙洁;王希卓;刘清;

  <正>1.香菇生产及产后干燥储藏基本现状食用菌作为一种高营养低脂肪的保健食品,含有大量蛋白质、糖、多种维生素和矿物质,深受消费者喜爱,我国产地分布较广。2010年,我国食用菌的产量达2000万t,占世界总产量的70%。河南、浙江、福建、湖北等省的产量均比较大。

  2012年09期 No.494 56-57页 [查看摘要][在线阅读][下载 1345K]
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• 百利包包装材料的质量控制

  齐丹;朱素芳;师坤海;吴建松;

  百利包作为大众的乳品包装形式,其质量情况直接影响着乳制品的质量。影响包装材料质量的项目主要有外观印刷质量、规格尺寸、膜气味、机械性能、卫生性能和微生物指标,乳制品企业应根据企业的实际情况,开展入厂检测项目,确保检测合格的产品用于乳制品的加工生产。

  2012年09期 No.494 58-61页 [查看摘要][在线阅读][下载 1625K]
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资源安全

• 主食加工业文化特征与发展环境分析

  李里特;

  <正>一个国家民众的主食是国民营养健康的基础,也是人类维持生命的基础。主食是关系食品安全的大事,一个国家老百姓能不能吃好饭,主食是最重要的。记忆犹新,30多年前的饥饿时期,主食就是人们最重要的食品,是人们的命根子。主食也是农业生产的动力和主导,我们经常讲"一方水土养一

  2012年09期 No.494 62-66页 [查看摘要][在线阅读][下载 1607K]
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地方平台

• 粮食大省河南加快主食产业化进程

  <正>河南省是农业大省,粮食资源丰富,产量大,品质好,推进主食产业化具有独特的优势。同时,河南本身就是食品消费大省,市场潜力巨大,发展要素较完备,交通区位优势显著,加上人们的消费习惯和理念逐渐转变,更加注重食品的质量、营养、

  2012年09期 No.494 67-69页 [查看摘要][在线阅读][下载 1072K]
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• 山西省主食工业化迈上新台阶

  王中年;

  <正>主食工业化生产,是在发扬我国传统主食优秀文化的基础上,采用现代科学营养原理和先进技术装备,进行规模化生产,提供标准化、方便化、安全化、营养化的即食主食的过程。由于这些食品只需进行简单处理即可食用,迎合了现代人快节奏的生活需求。一、山西省主食工业化发展的条件

  2012年09期 No.494 70-71页 [查看摘要][在线阅读][下载 1116K]
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供求信息

• 供求信息

  广大读者朋友,为了使您在商务活动中能够更加翔实准确地了解到相关信息,本刊特开辟"供求信息"栏目。本栏目信息采集及编辑过程中已力求做到准确真实,但由于受时间及信息来源渠道的制约,肯定会存在一些问题,所以请大家在使用信息时,酌情采纳,由此产生的后果,本刊不负连带责任。如您想在本刊发布此类信息,请发邮件至asia@app.gov.cn,详情请致电:010-65911152。

  2012年09期 No.494 72-73页 [查看摘要][在线阅读][下载 1810K]
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市场行情

• 市场行情

  本栏目信息由各地生产、加工、经销企业及相关人士提供,与各地产业的发展息息相关。本栏目不但充满机遇与挑战,而且蕴藏着无限的商机,真诚希望业界同仁能够好这块阵地,把当地农产品最新的行情信息及时反馈给我们,以便让更多的商家能够第一时间了解到您所在地区的农产品价格,从而实现产销的有效对接。期待您的支持和参与。另外,本栏目信息在选用时已力求真实准确,但由于来源渠道的多元化,本刊编辑部无法一一进行核实,所以仅供广大读者朋友参考借鉴。

  2012年09期 No.494 74-75页 [查看摘要][在线阅读][下载 1082K]
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营销札记

• 好的品牌名称和标识设计是成功营销的开始

  <正>好的产品品牌名称有哪些标准好的产品品牌名称其标准需要符合以下几个方面的要求:能够体现产品的品类特点;目标购买者喜欢;消费者读的顺口;容易记住这个品牌;能区隔同类竞争对手的产品品牌;方便产品品牌的

  2012年09期 No.494 76页 [查看摘要][在线阅读][下载 1189K]
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食苑杂谈

• “无糖”月饼真的无糖?

  <正>临近中秋,各种打着"无糖"、"低糖"、"低脂"等"绿色健康"旗号的月饼在市场出现,有的竟自称是适合糖尿病人专用的"无糖"食品。"无糖"月饼的说法毫无科学依据,随意宣称"低糖"、"低脂"更无标准。临床上,甚至出现过盲目贪吃"无糖"食品,导致血糖升高的病例。

  2012年09期 No.494 77页 [查看摘要][在线阅读][下载 1126K]
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• 《农业工程技术·农产品加工业》杂志刊例

  <正>一、关于杂志《农业工程技术.农产品加工业》杂志是由中华人民共和国农业部主管,农业部规划设计研究院、中国农业工程学会主办的大型行业期刊(国内统一刊号:CN11-5436/S,邮发代号:82-133)。本刊以翔实的报道、时

  2012年09期 No.494 78页 [查看摘要][在线阅读][下载 301K]
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• 《农产品加工业惠农系列丛书》书讯

  <正>~~

  2012年09期 No.494 79页 [查看摘要][在线阅读][下载 251K]
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