卷首语

• 卷首语

  黄静;

  <正>如今,当我们在商场、超市购物时,琳琅满目的保健食品已让我们目不暇接。保健食品,一直是老少皆知的热门词汇,尤其近年来保健食品的广告铺天盖地的攻占荧屏,

  2007年10期 No.317 1页 [查看摘要][在线阅读][下载 10K]
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本刊特稿_特别报道

• 中共中央政治局委员 国务院副总理回良玉贺信

  <正>值此第十届全国东西合作经贸洽谈暨农产品加工业博览会在河南省驻马店市隆重召开之际,我谨表示热烈祝贺!并向与会代表和各界人士表示诚挚问候!

  2007年10期 No.317 5页 [查看摘要][在线阅读][下载 666K]
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• 2007年全国东西合作经贸洽谈暨农产品加工业博览会隆重举行

  <正>2007年9月26日至28日,由农业部与河南省人民政府联合主办的"2007年全国东西合作经贸洽谈暨农产品加工业博览会"在河南省驻马店市胜利召开。本届全国东西合作经贸洽谈暨农产品加工业博览会坚持以党的十六大

  2007年10期 No.317 5-7页 [查看摘要][在线阅读][下载 3175K]
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• 我国农产品加工业发展的背景、趋势和对策——农业部农产品加工局副局长卢永军在农产品加工业高峰论坛上的讲话

  <正>同志们:今天,我非常高兴给大家介绍一下农产品加工业情况,并预祝这次论坛圆满成功。党的十六届五中全会以来,中央作出了建设社会主义新农村、构建社会主义和谐社会、建设

  2007年10期 No.317 9-12页 [查看摘要][在线阅读][下载 542K]
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• 第四届中国国家农产品加工信息网开通三周年及建设地方网站工作研讨会胜利召开

  2007年9月11—13日,由农业部农产品加工局主办,农业部规划设计研究院承办的第四届中国国家农产品加工信息网开通三周年及建设地方网站工作研讨会在古城山西省太原市胜利召开。

  2007年10期 No.317 13-16页 [查看摘要][在线阅读][下载 2113K]
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本刊特稿_特别报道_相关链接

• 在2007年全国东西合作经贸洽谈暨农产品加工业博览会开幕式上的讲话——农业部副部长高鸿宾

  <正>各位领导、各位来宾,同志们、朋友们:在秋风送爽的时节,由河南省人民政府和农业部共同举办的2007年全国东西合作经贸洽谈暨农产品加工业博览会今天隆重开幕了。我谨代表农业部和全国乡镇企业系统广大

  2007年10期 No.317 8页 [查看摘要][在线阅读][下载 9K]
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本刊特稿_行业综述

• 水解胶原蛋白在保健食品和化妆品中的应用

  尹利端;石丽花;王立志;王淮;

  该文介绍了胶原蛋白的结构,阐述了水解胶原蛋白的多种生理调节功能,包括促进皮肤健康、提高骨骼强度、抑制血压上升、保护胃粘膜和性抗氧化等功能。概述了水解胶原蛋白在保健食品和化妆品领域的应用,并对水解胶原蛋白的开发应用前景做了展望。

  2007年10期 No.317 17-20页 [查看摘要][在线阅读][下载 543K]
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• 传统发酵食品中功能成分的研究进展

  林海军;张惟广;王明强;侯艳梅;

  传统发酵食品具有悠久的历史,且种类繁多,因其独特的风味和功能而深受大众欢迎。该文就传统发酵食品的功能成分及其作用,以及传统发酵行业所面临的问题作一综述,并对其发展前景进行了展望。

  2007年10期 No.317 21-24页 [查看摘要][在线阅读][下载 766K]
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技术与装备_加工技术

• 微波技术在茶叶加工中的应用

  许世荷;王娟;

  简介微波工作原理,综述微波技术在茶叶加工的杀青工序、辅助萃取茶多酚、咖啡碱、茶多糖等药效成分、干燥工序以及在测定茶叶中农药和重金属残留中的应用。

  2007年10期 No.317 25-29页 [查看摘要][在线阅读][下载 1643K]
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技术与装备_加工机械

• 中西方食品包装机械差异分析

  中国食品和包装机械形成行业仅20年,基础相对薄弱,技术及科研力量不足,其发展相对滞后,在某种程度上拖了食品和包装工业的后腿。预测到2010年,国内行业总产值可达到1300亿元(现价),而市场需求可能达到2000亿元。如何能够尽快的赶上并且抓住这个巨大的市场是我们迫切需要解决的问题。

  2007年10期 No.317 30-33页 [查看摘要][在线阅读][下载 1688K]
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农产品安全

• 中国食品安全现状及食品标准发展趋势与问题分析

  刘锐萍;

  目前食品安全是全社会广泛关注的焦点问题,该文从食品安全存在的问题入手,分析了中国食品安全问题的现状,简要介绍了中国食品标准的发展历程和趋势,并对中国食品标准与食品安全问题的脱节进行分析,提出了相应的解决办法。

  2007年10期 No.317 34-37页 [查看摘要][在线阅读][下载 848K]
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农产品安全_农产品资源

• 石榴营养保健功能及开发利用

  袁丽;高瑞昌;田永全;

  该文从石榴汁、石榴皮、石榴花、石榴叶和石榴籽介绍了石榴的营养保健功能,并对其开发的产品如石榴酒、石榴果汁饮料、石榴冰淇淋和石榴保健醋工艺进行了介绍。

  2007年10期 No.317 38-40页 [查看摘要][在线阅读][下载 816K]
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• 覆盆子的营养功效及产品开发

  陈永存;

  覆盆子营养丰富,具有抗衰老、减肥、治疗泌尿道感染、抗癌防癌、天然"阿斯匹林"、抗氧化、保护心脏、防止心血管疾病等功效;并且可以加工成果酱、果汁、果粉等产品,具有良好的发展空间。

  2007年10期 No.317 41-43页 [查看摘要][在线阅读][下载 806K]
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• 大蒜的营养保健功能及其在食品中的开发应用

  王储炎;

  该文主要介绍了大蒜的成分和功能,并对大蒜开发中的难点进行了分析,最后重点探讨了大蒜在食品中的应用。

  2007年10期 No.317 44-46页 [查看摘要][在线阅读][下载 510K]
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信息服务_产业经济

• 保健食品大多难逃“短命”怪圈

  <正>有专家预言:保健食品是21世纪的食品。2006年,全国保健食品的总产值已经达到1000亿元,市场销售额超过500亿元。但是,在保健食品高速增长的同时,也令人忧心忡忡:保健食品正在陷入一

  2007年10期 No.317 47-48页 [查看摘要][在线阅读][下载 615K]
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• 昆虫食品市场前景分析

  <正>昆虫食品就是以昆虫作为食品。1980年全世界的蛋白质短缺量为1000万吨,到2000年,人类的蛋白质需求量比20世纪80年代末扩大2~3倍,换句话说,蛋白质供需之间已经相差2500万吨。因此,能

  2007年10期 No.317 49-50页 [查看摘要][在线阅读][下载 1036K]
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信息服务_营销策略

• 现代营销的十大原则

  <正>1需求创造原则需求创造原则是支撑市场营销的诸原则中的核心原则。该原则认为,需求并非固定或有一定限度,而可以通过企业的努力去扩大和创造。例如,美国摩托车市场就是日本本田创造的。当时,美国摩托

  2007年10期 No.317 51-53页 [查看摘要][在线阅读][下载 59K]
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信息服务_科技动态

• 《自然》:辣椒能够缓解疼痛

  <正>美国科学家近日研究发现,辣椒中的辣椒素(Capsaicin)可帮助某些麻醉剂进入细胞。这一研究将有助于开发新的治疗手段——缓解疼痛而不会导致麻

  2007年10期 No.317 54页 [查看摘要][在线阅读][下载 444K]
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• 意大利学者近日发现葡萄酒可以有效治疗咽喉疼痛

  <正>近日,一项意大利研究显示,葡萄酒是一种很好的抗菌性漱口水,可以有效预防蛀牙、治疗咽喉疼痛。以往许多研究都表明适度饮酒可以预防心脏疾病和癌症,但对于葡萄酒的抗菌功效等问题的研究却寥寥无几。目前,意大利帕维亚大学的盖比瑞拉·戈萨尼教授及其同事正致力于这

  2007年10期 No.317 54页 [查看摘要][在线阅读][下载 444K]
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信息服务_地区动态

• 吉林省四成以上保健品不合格

  <正>最近,吉林省工商局公布了2007年第三季度保健食品质量监测结果,13种不合格保健食品被曝光,不合格比例为41.5%。其中,青海某公司生产的减肥塑身胶囊中,重金属砷含量超标1.56倍,长期使用可导致皮肤癌等疾病。

  2007年10期 No.317 55页 [查看摘要][在线阅读][下载 241K]
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• 福建 抽查部分蜂蜜不够新鲜

  <正>从福建省质监局获悉,近期,该局组织对蜂蜜产品进行了省级监督抽查。抽查结果显示,蜂蜜的卫生指标都符合标准要求,但有效成份和新鲜度指标不尽人意。此次共抽查26家企业生产的40种产品。在9种不合格产

  2007年10期 No.317 56页 [查看摘要][在线阅读][下载 260K]
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• 北京房山区长沟镇双孢菇种植喜获成功

  <正>2007年9月27日,位于长沟镇双磨村京南吉庆蔬菜种植基地的工人们个个眉开眼笑,他们试种的双孢菇开始收获了。此次共在10个大棚内试种了双孢菇,经过了一个月的精心培育,个个白嫩肥大、

  2007年10期 No.317 56页 [查看摘要][在线阅读][下载 260K]
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• 河北巨鹿县枸杞金银花产值创新高

  <正>眼下正是枸杞、金银花的收获季节,从有关部门获悉,2007年巨鹿县的枸杞、金银花获得大丰收,预计两大产业产值将达到3.5亿元,是历史产值最高年(2006年1.8亿元)的2倍,创历史最高纪录。

  2007年10期 No.317 57页 [查看摘要][在线阅读][下载 399K]
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• 打响“湘菌”品牌加速产业发展

  <正>湖南省有关领导强调,要加大对食用菌开发龙头企业和基地建设的支持力度,做大龙头,壮大产业,打响"湘菌"品牌,加速食用菌产业发展。据了解,湖南省食用菌产业发展迅速,总产量

  2007年10期 No.317 57页 [查看摘要][在线阅读][下载 399K]
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• 广西西林茶业主攻标准化

  <正>地处滇、黔、桂三省结合部的广西西林县,因山高路远被戏称为广西"省尾",也因此形成了西林王子山茶独特的品质。为实现从茶叶资源大县向茶叶产业强县的转变,西林县实施"优质茶园、品质提升、

  2007年10期 No.317 58页 [查看摘要][在线阅读][下载 625K]
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信息服务_饮食与健康

• 秋季养身续篇

  <正>顺时养生,即顺四时、适寒暑——是中医养生的一条极其重要的原则。春应肝而养生,夏应心而养长,长夏应脾而变化,秋应肺而养收,冬

  2007年10期 No.317 59页 [查看摘要][在线阅读][下载 80K]
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• 秋季如何用饮食调养健康

  在季节交替的时节,人们不但容易发生肠胃不适,还会脸上长粉刺、食欲下降、口腔溃疡、便秘,而且特别容易感冒。换季时,想要用均衡的饮食来抵御疾病的入侵,就要有针对性地多吃些富含维生素和高膳食纤维的蔬菜,就像吃了感冒、痤疮、胃痛、便秘、腹泻的"免疫药"一样,让你健康、轻松地迈进冬天的大门。

  2007年10期 No.317 60-61页 [查看摘要][在线阅读][下载 672K]
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• 秋季六款滋补汤水

  <正>1杏剑猪肺汤用料:本汤取南杏仁12g,剑花干品30g(鲜剑花250g)蜜枣2枚,鲜猪肺500g。制作:先将鲜猪肺用清水灌洗干净,切粗件;南杏仁用温水稍浸,去外皮,洗净;剑花用清水浸润,洗净;以上各物准备就

  2007年10期 No.317 62页 [查看摘要][在线阅读][下载 247K]
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信息服务

• 专家答疑

  <正>Q如何安全选购保健品?A要研究产品说明书,以确定产品的功效。保健食品说明书中,应包括主要有效成分、主要功能、适应范围、规格、服用方法等,选择时可根据主要成分分析其功能效用,从中挑选出适合自

  2007年10期 No.317 63页 [查看摘要][在线阅读][下载 186K]
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